Anak merupakan aset yang paling berharga dalam hidup kita, maka asupan nutrisi pada makanan anak haruslah diperhatikan. Seperti yang kita ketahui, asupan nutrisi yang tidak sesuai kandungan gizinya dapat menyebabkan pertumbuhan kognitif dan fisik anak terganggu.
Hal ini menjadi penyebab umum permasalahan kesehatan yang dihadapi oleh anak-anak Indonesia. Akibatnya, permasalahan gizi kronis pada balita tak pernah selesai. Selalu bermunculan kasus-kasus baru yang berkaitan dengan anak kurang gizi hingga stunting.
Dalam rangka peningkatan literasi dan perbaikan gizi masyarakat, Yayasan Abhipraya Insan Cendekia Indonesia (YAICI) bersama Majelis Pendidikan Dasar dan Menengah (Dikdasmen) PP Aisyiyah menggelar webinar Edukasi Gizi pada hari Senin (18/4/2022).
Webinar bertema "Guru PAUD Sebagai Jembatan Bagi Peningkatan Literasi Gizi Keluarga" ini menghadirkan beberapa pembicara, yaitu :
- Dra. Fitniwilis M. Pd - Ketua Majelis Dikdasmen PPA
- Arif Hidayat, SE. MM - Ketua Harian YAICI
- Prof. Dr. Masyitoh Chusnan, M. Ag -
- Ketua PPA
- Dr. Cut Nurul Hafifah, Sp. A(K) - Anggota IDAI
- Prof.Dr.Ir. Netty Herawati, M. Si - Ahli Gizi & Praktisi Pendidikan
serta diikuti oleh sekitar 500 guru PAUD dari seluruh Indonesia.
Berdasarkan survei Studi Status Gizi Indonesia (SSGI) 2021, menyebutkan prevalensi stunting menunjukkan penurunan dari 27,7% ditahun 2019 menjadi 24,4%. Namun, prevalensi underweight mengalami peningkatan dari 16,3% menjadi 17%. Hanya di Provinsi Bali saja yang mempunyai status gizi berkategori baik dengan prevalensi stunting di bawah 20% (10,9%) dan wasting di bawah 5% (3%) menurut standar WHO.
Dengan mengacu pada data di atas, maka dapat dikatakan permasalahan gizi seharusnya menjadi prioritas. Jika kondisi ini tidak segera ditangani bersama, maka juga akan dapat berdampak buruk bagi negara, hingga dapat menimbulkan kerugian ekonomi bagi negara sebesar 2-3 persen dari Produk Domestik Bruto (PDB) per tahun, atau sekitar Rp 400 triliun rupiah per tahun.
Minimnya informasi orang tua akan kebutuhan gizi anak, ini fakta jika tingkat literasi gizi keluarga di Indonesia masih sangat rendah. Pada umumnya, orang tua memberikan asupan makanan bagi anak berdasarkan pengalaman dan kebiasaan-kebiasaan di masyarakat. Selain itu, iklan dan promosi produk pangan yang menjadi konsumsi masyarakat sehari-hari baik di televisi maupun melalui sosial media turut mempengaruhi pola konsumsi anak.
Sebagai contoh susu kental manis, cara produk susu ini beriklan dan berpromosi selama bertahun-tahun telah mengakibatkan kesalahan persepsi masyarakat. Akibatnya, tidak sedikit anak, balita bahkan bayi yang mengalami gangguan gizi akibat mengkonsumsi kental manis sebagai minuman susu.
Banyaknya orang tua yang keliru, mereka menganggap kental manis sebagai susu. Anggapan ini harus dirubah karena jika kental manis dikonsumsi secara terus menerus akan berbahaya. Kandungan sukrosa (pemanis buatan) nya sangat tinggi, bisa menyebabkan anak stunting hingga diabetes.
Sampai detik ini permasalahan stunting masih menjadi salah satu tantangan besar dalam menyiapkan sumber daya manusia. Itu sebabnya perlu di pahami perihal edukasi gizi secara tepat.
Dikdasmen saat ini membawahi 22,000 PAUD di seluruh Indonesia. Hal tersebut merupakan potensi bagi peningkatan literasi dan perbaikin gizi masyarakat, dalam rangka memperluas jangkauan edukasi gizi untuk masyarakat. Dengan demikian, kolaborasi edukasi gizi ini diharapkan dapat mendorong terwujudnya generasi emas Indonesia 2045.
Kolaborasi seluruh pihak dalam rangka meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai gizi anak. Lingkungan Pendidikan Anak Usia Dini (PAUD) merupakan salah satu elemen yang dapat menjembatani antara orang tua dan anak. PAUD sebagai lingkungan terdekat kedua bagi anak selain rumah, dapat menjadi tempat yang tepat untuk menanamkan pemahaman tentang makanan dan minuman yang bergizi kepada anak.
Dengan memberikan pembekalan dan edukasi gizi kepada guru PAUD, diharapkan dapat menjembatani kebutuhan orang tua akan informasi dan sekaligus menerapkan kebiasaan konsumsi makanan dan minuman bergizi oleh anak.
Dr. Cut Nurul Hafifah, Sp. A(K) mengakui pandemi Covid-19 yang terjadi dalam dua tahun ini telah berpotensi meningkatkan angka stunting. Sebab, selama pandemi hanya 19,2% Posyandu yang aktif melakukan pemantauan gizi dan tumbuh kembang anak. Sementara, deteksi dini terhadap gizi anak adalah kunci untuk penurunan angka stunting.
"Stunting tidak muncul secara tiba-tiba, melainkan melalui beberapa tahap yang dapat dilihat dan dideteksi secara dini. Pasti ada growth falteringnya atau indikasi gagal tumbuh terlebih dahulu dan usia paling sering terjadi ada pada usia 3 sampai 18 atau 24 bulan," ujar Cut Nurul Hafifah.
Maka mulai detik ini kita harus menurunkan angka stunting dengan memberikan nutrisi yang tepat untuk anak. Makanan harus mengandung beberapa unsur karbo, lemak, protein dan sayur dalam jumlah yang cukup. Protein terbaik untuk tumbuh kembang anak adalah susu, tetapi bukan kental manis. Berikan susu fortifikasi agar kebutuhan proteinnya tercukupi.
Anak harus minum susu untuk anak bukan kental manis, karena kental manis itu bukan susu. Kental manis sama dengan sirup, yang cocok sebagai bahan pelengkap makanan dan minuman. Semoga dengan merubah prilaku dan kebiasaan masyarakat, generasi emas Indonesia 2045 dapat terwujud.
- Leha Barqa -
